1. Στάδια Ναυπήγησης
Τον Δεκέμβριο του 2002 άρχισε κανονικά η ναυπήγηση του πλοίου σε χώρο των ανατολικών ενετικών νεωρίων του Λιμένα Χανίων. Την τεχνική υποστήριξη της ναυπήγησης, το Ναυτικό Μουσείο Κρήτης ανέθεσε σε τοπικό παραδοσιακό ναυπηγοξυλουργείο. Έτσι την 1η Δεκεμβρίου σε επίσημη εκδήλωση τοποθετήθηκε η τρόπιδα στη ναυπηγική κλίνη.
Η τρόπιδα(καρίνα), ένα μονοκόμματο κυπαρίσσι 22μ. κυρτώθηκε για να δώσει το απαραίτητο σχήμα στο πλοίο.
Οι καραβομαραγκοί δένουν τα σχοινιά στους κορμούς και κάνουν τις απαραίτητες διορθώσεις
Οι κορμοί δένονται σε πλώρη και πρύμνη. Η "σχεδία" αρχίζει να αποκτά το σχήμα πλοίου.
Οι κορμοί δένονται σε πλώρη και πρύμνη. Η "σχεδία" αρχίζει να αποκτά το σχήμα πλοίου.
Μπαίνουν αντιστηρίγματα και γίνονται διορθώσεις για να πάρει το σκαρί του πλοίου την τελική μορφή του.
Στη συνέχεια μπαίνει το πλαίσιο "Α". Δύο χοντροί μονοκόμματοι κορμοί οι οποίοι συγκρατούν το περίβλημα του πλοίου και σχηματίζουν το έμβολο της πρύμνης.
Το κέλυφος του πλοίου ντύνεται με μερικές στρώσεις υφάσματος εμποτισμένες σε μείγμα ρετσινιού και βοδινού λίπους για πλήρη στεγανότητα.
Το πλοίο βγαίνει από το Νεώριο για την πρώτη δοκιμαστική καθέλκυση επάνω σε ειδικά κατασκευασμένο τρέιλερ.
2. Καθέλκυση
Η επίσημη καθέλκυση του πλοίου έγινε σε λαμπρή τελετή στα Χανιά την 1η Δεκεμβρίου του 2003 παρουσία του Προέδρου της Ελληνικής Δημοκρατίας
Ο Πρόεδρος της Ελληνικής Δημοκρατίας κ. Κ. Στεφανόπουλος παρουσία πλήθους επισήμων. (Στο βάθος το Ενετικό Νεώριο Ναυπηγείο όπου θα δημιουργηθεί και η Μόνιμη έκθεση).
Ο (τότε) Προέδρος του Ναυτικού Μουσείου Κρήτης Αντιναυάρχος ε.α. Κ. Μανιουδάκης παρουσιάζει το πρόγραμμα και τους στόχους του Ν.Μ.Κ. για την αξιοποίηση του πλοίου.
Εκκλησιαστική τελετή χοροστατούντος του Μητροπολίτου Κυδωνίας και Αποκορώνου κ.κ. Ειρηναίου.
Ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας βαφτίζει το πλοίο "Μινώα" και εύχεται "καλά ταξίδια διαδίδοντας τις Ναυτικές παραδόσεις τις Κρήτης ανα τον κόσμο". Κόβει συμβολικά την κορδέλα της καθέλκυσης (την οποία συγκρατεί ο Διευθυντής του προγράμματος Υποναύαρχος ε.α. Α. Κούρτης).
